Cerveja Britânica - Bishops Finger - Kentish Strong Ale

As cervejas do tipo Ale são cervejas de alta fermentação e que são fermentadas em temperaturas mais altas. Esse tipo de fermentação confere uma característica especial à cerveja que é o seu sabor marcante, onde ficam evidentes as características de cada cerveja.

A Bishops Finger é uma cerveja do tipo Strong Ale, em geral, cervejas mais fortes e encorpadas. Ela é da região de Kentish e a marca tem o direito sobre o rótulo Kentish Strong Ale.

A Bishops Finger possui aroma levente adocicado, com perceptíveis notas de malte tostado.

Seu paladar é forte, marcante, levemente adocicado no início, devido ao caramelo, mas com um intenso amargor ao final, característico dos maltes tostados e do lúpulo presentes nessa cerveja vermelha.

Sua cor é acobreada e seu creme bege, sendo que o mesmo possui média formação e boa duração. O conjunto final na taça é muito bonito. 

É uma cerveja de média carbonatação, encorpada, porém, de fácil degustação para quem aprecia uma cerveja mais amarga. Seu teor alcoólico é de 5,4%, abaixo um pouco até das Strong Ales convencionais.

Uma ótima cerveja. Eu recomendo. 

Escondidinho de Carne Moída

Uma receita fácil de fazer, gostosa e facilmente adaptável. O Escondidinho é um prato muito apreciado em bares e restaurantes mas é muito fácil de fazer e acompanha muito bem uma cervejinha em qualquer lugar.

Ingredientes:

• 5 batatas de grande porte;
• 1/2 quilo de patinho do sete moído;
• 5 tomates sem pele e sem semente;
• Um pacote de queijo parmesão ralado (ou mais dependendo do gosto);
• Folhas de louro; Cheiro Verde; Cebola; Alho; Orégano: a gosto;
• 1/2 colher de sobremesa de amido de milho;
• Sal a gosto;
• Margarina para culinária e leite.

Prepare a carne moída temperando-a a gosto com a cebola, alho, cheiro verde, orégano e as folhas de louro (mantenha as folhas de louro inteiras para retirá-las antes de montar o prato). Acrescente o tomate bem picado e deixe cozinhar bem, até o tomate estar bem dissolvido. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente a carne moída. Deixe a água evaporar, ao ponto da carne ficar bem úmida mas sem água escorrendo em excesso. Reserve.

Enquanto você cozinha a carne, cozinhe as batatas para preparar o purê. Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse-as juntamente com margarina, leite e umas pitadas de sal. Vá acrescentando o leite e a margarina aos poucos enquanto amassa as batatas. Deixe a massa bem macia para espalhar melhor na hora de preparar o prato.

Em um pirex grande, despeje a carne moída e a espalhe uniformemente. Distribua o purê por cima da carne moída, também uniformemente. Por cima do purê espalhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Quando o queijo estiver dourando pode tirar e servir.

O legal é que essa receita pode ser facilmente alterada, como por exemplo, para carne seca ou frango desfiado, legumes ou verduras refogadas e bem temperadas, para os vegetarianos; a batata pode ser substituído por mandioca, e assim por diante, de acordo com a criatividade. Fácil e muito bom.

Está servido???

Cerveja Alemã - Paulaner Salvator - Doppel Bock

A Paulaner Salvator é uma cerveja escura do tipo Doppel Bock.

Seu aroma é bem adocicado, com notas de cravo.

Seu paladar de início, é levemente amargo, devido ao malte torrado, mas essa cerveja possui uma característica interessante que é seu final levemente adocicado, com leves notas de amêndoas.

É uma cerveja leve, com baixa carbonatação. Embora seja de fácil consumo, por ser uma cerveja leve, seu alto teor alcoólico (7,9%) não permite o consumo como uma pilsener.

Possui uma cor acobreada, muito bonita, com um creme bege, de boa formação mas baixa duração. O conjunto final é muito bonito. Eu recomendo. Para maiores informações, clique aqui.

Costela de Tambaqui ao Molho de Maracujá

O Tambaqui é um peixe de água doce, também conhecido como Pacu Vermelho. É muito conhecido por ser servido em churrascarias, principalmente a Costela de Tambaqui na Telha. Mando agora um prato que acabei de preparar, é muito simples de se fazer e particularmente, para o  meu gosto, ficou bom demais.

Vamos a receita:

Para o peixe:

• 400gr de Costela de Tambaqui (pode ser cortada ou inteira);
• 3 dentes de alho batidos;
• Ervas provençais a gosto;
• Cheiro verde a gosto;
• Azeite (1/2 xícara de chá);
• Alcaparra a gosto;
• Sal a gosto.

Junte todos os temperos e tempere o peixe. Deixe marinando por aproximadamente uma hora. Depois coloque para grelhar em fogo baixo e vá virando aos poucos até atingir a cor dourada e a carne começar a desprender. Na última virada, despeje as alcaparras do tempero sobre o peixe para terminar de cozinhar junto. Se você caprichar na alcaparra, maneire no sal.

Para o molho:

• Um copo americano de suco de maracujá (de preferência In Natura);
• Um copo americano de água;
• Duas colheres de mel (três se o suco de maracujá estiver muito ácido);
• 1/2 colher de amido de milho.

Cozinhe todos os ingredientes em fogo brando por aproximadamente 5 minutos ou até começar a encorpar, mexendo sempre. Sirva junto com o peixe, diretamente no prato.

Perfeito para servir com arroz branco, saladas e acompanhar com uma ótima cerveja de trigo. Bom apetite.

Dia Mundial do Rock

E hoje é o Dia Mundial do Rock. Na minha concepção, hoje deveria ser feriado nacional. Claro que essa data começou como todas as outras datas festivas: com fins comerciais. Mas tudo bem. Hoje, como todos os dias, é dia de celebrar o estilo musical mais ouvido no mundo inteiro. 

Esse estilo que nasceu como uma vertente do Blues e que aos poucos foi ganhando seu espaço ainda na década de cinquenta. Estourou de vez e marcou seu território com Elvis Presley e The Beatles e depois se consolidou com Rolling Stones, tudo isso na década de sessenta. Ainda nos anos sessenta, começam a surgir bandas que estavam cansadas do Rock and Roll de carinhas bonitas e sonzinhos para bailes de debutantes e começa a surgir o Hard Rock e o bom e velho Heavy Metal. A década de setenta é marcada por um boom dos estilos como Led Zeppelin, Deep Purple, Kiss, Black Sabbath, Judas Priest, Nazareth e muitas outras. 

A década seguinte marca o grande momento do Heavy Metal por todo o mundo, capitaneado pelo famoso New Wave of British Heavy Metal, do início da década de oitenta, com bandas como Diammond Head, Saxon, Iron Maiden e muitas mais. No Brasil, o Heavy Metal vive seu melhor momento com bandas como Azul Limão, Hárpia, A Chave do Sol, Centúrias, Patrulha do Espaço e dezenas de outras grandes bandas. O fim da década de setenta e início da década de oitenta também consolida o movimento Punk, um movimento social iniciado da Inglaterra e que também teve sua vertente musical, com um Rock agressivo, rápido e simples. A década de oitenta também ficou marcada por estilos mais agressivos do Heavy Metal como o Thrash Metal e o Death Metal.

A década de noventa, bom... a partir da década de noventa eu já não entendi mais nada. Surge o Grunge, com sua atitude Mamãe Eu Sou Fódão. Porém, boas bandas surgiram dessa safra como Soundgarden, Mudhoney, Screamming Trees, L7 e Alice in Chains. A partir daí, a cada dia nasce um novo estilo de Heavy Metal ou rock mais agressivo. E hoje eu não entendo patavinas, do que é o quê. 

O que importa para mim é que o som agrade aos meus ouvidos. Um Heavy Metal bem feito, bem trabalhado, que me faça sentir vontade de sair pulando pela sala.

E celebremos todos o Dia Mundial do Rock.

Cerveja Alemã - Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel

A Paulaner é uma cerveja tradicional da Alemanha, originária de Munique. Seu aroma é frutado, com notório aroma de cravo. Seu paladar é extremamente agradável, levemente frutado e com gotas de cravo que são marcantes.
Como toda Dunkel, é uma cerveja escura, de cor ocre, bem opaca. Seu creme tem ótima formação e boa duração, sendo de um bege muito bonito, compondo um visual perfeito ao servir a bebida.
É uma cerveja levemente carbonatada, com médio teor alcoólico (5,3%). É uma cerveja bem consistente, encorpada. Muito agradável de se degustar. Perfeita para uma tábua de frios leves. EU RECOMENDO.

Cerveja Alemã - Erdinger Urweisse

E passei dos 100 posts. E nada melhor do que uma cerveja de alta qualidade para comemorar.

A Erdinger Urweisse é uma cerveja de trigo, com uma composição visual maravilhosa, formada por uma cerveja dourada, opaca, com um creme de ótima formação e longa duração, bege e de ótimo sabor.

Seu aroma é altamente frutado. Seu paladar é fortemente frutado, chegando a ser adocicado. O paladar de frutas como a banana e de especiarias como cravo são notórios nessa cerveja.

Sua textura é maravilhosa, sendo uma cerveja encorpada e com médio teor alcoólico: 5,2%. É uma cerveja levemente carbonatada, adequada para acompanhar queijos e frios mais leves. Sinceramente, EU RECOMENDO.

Cerveja Tcheca 1795

A 1795 é uma cerveja originária da República Tcheca, sendo uma Lager cujo creme possui um baixo nível de formação e curta duração. Apesar disso, o conjunto visual formado pela cerveja de um dourado muito bonito e a espuma bem clara fica muito bom.

O aroma da 1795 é levemente frutado. Seu paladar possui um início levemente frutado, porém, seu final é bem amargo, além mesmo dos padrões das melhores Lagers do mercado.

A 1795 é suavemente carbonatada e pouco encorpada, leve, de fácil degustação. Seria uma cerveja de fácil adaptação ao padrão de paladar brasileiro se não fosse tão amarga. Eu particularmente gosto. Mas não é o padrão do gosto de nosso povo. 

Se for para pensar em Lagers, vou contra a idéia de alguns outros blogs. Para o meu gosto, está aquém de muitas outras Lagers do mercado. Mesmo assim, vale pela curiosidade.