Do que eu sinto saudade!!!

Você que tem mais de 30 anos (eu tenho 40), já parou para reparar que a maioria das coisas que você gostava não existem mais ou foram passadas para trás? Eu tive a felicidade de viver praticamente toda a extensão do boom da informática no Brasil e não me envergonho de falar: algumas vezes me sinto muito saudosista. Tudo começou com:

Apple IIe em 1985, o qual utilizava disquetes de 5"1/4, que também eram utilizados nos PCs XT, com 256kb de memória RAM, e um HD de 10Mb. Esse PC eu fui conhecer na faculdade em 1989, para onde eu ia escutando no meu Walkman as músicas que eu mais gostava e gravava numa fita cassete, quase sempre dos LPs da vida.

Tenho saudade do meu telefone Ericson, cinza, com disco, que eu usava para ligar para os amigos para jogar videogame Atari ou Odissey, ou senão, para fazermos uma sessão de cinema alugando uma fita VHS, para assistir num dos modernos videocassetes da década de 80.

E por falar em jogos, tenho saudades de jogar Karateka no Apple IIe da escola, onde aprendi o suficiente para comprar um MSX, no qual eu jogava Goonies e King's Valley. Tenho saudade da Corrida Espacial, que eu jogava escondido nos laboratórios da faculdade e do Senhor dos Anéis, jogado no console de um Odissey.

Sem contar em tudo que chegou e passou sem eu mesmo perceber: Zip Drive, Laser Disc, Pager, Palmtop, dentre tantas outras.

Resumindo. Carpe diem meu amigo, carpe diem. Pois o dia passa muito depressa.

Costela de Porco na Pimenta do Reino

Esse prato é fácil de fazer e extremamente saboroso. Não se impressione com os ingredientes. Te garanto. Fica bom demais.

Ingredientes.

Aproximadamente 3 a 4 kg de costela suína inteira (aproximadamente meia costela)
Sal e alho a gosto.
Óleo de cozinha (canola é o melhor para a saúde)
Pimenta do reino em grão suficiente para cobrir a costela completamente.

Modo de preparo.


Amasse bem o alho e misture o sal. Perfure a carne da costela e passe o tempero por toda a extensão da carne, de ambos os lados da costela. Passe o óleo de forma não exagerada. Após temperar a costela, jogue a pimenta do reino em grão no lado da carne, forrando toda sua extensão (não se preocupe). Enrole a costela em papel alumínio e leve para a churrasqueira (aproximadamente 50cm de altura), por duas horas.

Abra o papel alumínio e bata toda a pimenta do reino (faça isso preferencialmente fora da churrasqueira para evitar fumaça e para evitar que a gordura da costela pegue no fogo podendo respingar em você, provocando queimaduras). Deixe a costela dourar por aproximadamente 15 minutos.

Sirva a costela fatiando-a.

Eu posso garantir. Fica muito bom. Pega todo o aroma da pimenta do reino, sem o seu paladar picante. É bom demais.

PS: você pode colocar mais temperos como páprica, noz moscada, manjerona, mostarda, dentre outros, ao seu gosto.

Eu recomendo.

Cervejas Portuguesas - Super Bock

A Abadia Super Bock é uma linha da Super Bock, uma das cervejas mais conhecidas de Portugal. Ela é de um tom dourado muito bonito, com um sabor levemente frutado. Sua espuma tem uma duração boa e forma um creme muito bom. Seu teor alcoólico é relativamente alto, 6,8%. Mas é uma cerveja de fácil degustação, boa para acompanhar um peixinho ou um queijinho bem leve, como um Emental.

A Abadia Super Bock Rubi é uma cerveja acobreada, maltada, com um leve sabor amargo no início e adocicado no fim. Seu tom forma uma espuma muito bonita e que também tem uma boa duração. Como sua irmã, também possui 6,8% de graduação. Acompanha bem carnes vermelhas.

Dou destaque para as garrafas, que são diferentes e muito bonitas.

Eu recomendo.

Fraldinha ao Forno

A Fraldinha é uma carne extremamente saborosa, que, em geral, é servida casquerada em churrascarias. Particularmente, eu prefiro fazê-la ao forno. Para tal, eu uso:

• 1 fraldinha média, limpa do excesso de gordura
• sal a gosto
• alho moído a gosto (eu uso um média 6 a 8 dentes)
• cebola bem picada
• mostarda (condimento)
• duas pitadas de noz moscada
• uma pitada de manjerona
• uma pitada de molho de pimenta ou pimenta síria

Faça um creme com todos os temperos, perfure bem a fraldinha com uma faca fina, sem machucar demais a carne. Tempere bem a peça e a embrulhe em papel alumínio ou em celofane para churrasco. Deixe-a descansar por aproximadamente 8 horas (de preferência na parte de baixo da geladeira).

Leve ao forno (pode ser na churrasqueira também, na brasa, mantendo aproximadamente 50cm de altura) por aproximadamente 2 horas. Retire cuidadosamente o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos. Sirva fatiada. Eu garanto. Fica muito bom.

Dica. Se fizer na churrasqueira, evite abrir o papel alumínio em cima da brasa. Faça-o em cima da pia para evitar aquele fumaceiro que espalha a rodinha na hora do churrasco (e para evitar se queimar também).

Eu recomendo.

Game - Speed Racer - Play Station 2

Você tem mais de 35? Então assistiu Speed Racer pela Record na década de 70. Senão, deve ter assistido recentemente pela Record ou pela MTv. Eu sou da primeira turma. Era fã. Corria para a TV às 17h30 para assistir as aventuras do Mach 5.
Você gosta de games de corrida? Não. Ok. Eu também não. Tudo bem. Mas, experimente Speed Racer para o Play Station 2.
É um game muito legal. Boa jogabilidade. Muita ação. Efeitos maneiros.
Tudo que você espera em um game de ação. Não espere realidade 100% como em um simulador. Não é um simulador. É um game. Pura diversão.
Eu recomendo.

Pacheco's - Rio Claro

Não é minha idéia fazer propagandas. Mas quando a coisa é boa, devemos divulgar. Tem uma churrascaria em Rio Claro - SP que foi inaugurada em 1988, a Pacheco's. Nunca trabalharam com rodízio. Sempre a La Carte... Mas eu tenho que dizer uma coisa. Em churrascaria alguma comi uma picanha como a servida no Pacheco's. Eu sou chato para picanha. Se não estiver do jeito que gosto realmente, nem como. De cada 10 churrascarias pelas quais eu passo, em pelo menos 7 eu recuso picanha no rodízio.

Se você tiver a oportunidade de passar pelo Pachecco's, eu recomendo a picanha No Espeto ou a Picanha Americana. E a cerveja? Original estupidamente gelada, é claro.

Eu recomendo.

Omelete de Queijo Minas

Sabe aquele dia em que a patroa (ou a mãe) não tá em casa e tu não sabe o que fazer de rango? Aí tua abre a geladeira e só tem um queijo minas e três ovos!!! Beleza. Quebre os três ovos num prato fundo, jogue uma pitada de sal, tira um naco do queijo minas e esfarela ele com a mão dentro do prato. Bata bem até misturar tudo.
Depois reza para ter leite e fermento em pó na sua casa. Pega um copo americano (aquele que você depois vai usar para tomar a cerveja junto com o omelete) e coloca 1/3 de leite e umas três colheres de chá (aquela das pequenas que você não sabe prá que serve) de fermento em pó. Mistura bem o leite e o fermento e coloca junto com a omelete no prato.
Coloca uma porção maneira de óleo numa frigideira alta (se tiver omeleteira é melhor, mas isso é outro papo), o suficiente para besuntar a frigideira inteira. Em fogo médio, joga todo o ovo batido com leite e queijo e o diabo a quatro na frigideira. Tampe e deixa rolar. Com uma espátula de madeira ou de fibra, vá descolando o omelete do fundo da frigideira devagar. A hora que todo o creme secar, vire a omelete e tampe novamente. Deixe fritar até pegar uma corzinha.

Dica: o fermento em pó dissolvido no leite, juntamente com a tampa na frigideira, farão uma omelete mais macia e darão um efeito especial nela. Se sua frigideira não tem teflon (ou se já está detonada como a minha) evite trocar o tipo de queijo. Se ela tem um bom teflon ainda, você pode substituir por queijo prato. Fica bom demais.

Cervejas Nacionais - Eisenbahn Pale Ale

A Pale Ale da Eisenbahn tem um tom acobreado muito bonito. Sua espuma tem uma ótima duração e forma um creme firme. Essa cerveja tem um odor meio cítrico, frutado, bem como seu paladar. É uma cerveja levemente amarga, deixando um final cítrico e amargo na boca. Seu amargor se deve ao lúpulo da mesma.
Acompanha muito bem alguns tipos de carne e embutidos em geral. Seu teor alcoólico é de 4.8%

Para variar, como todas as Eisenbahn, eu recomendo.

Cervejas Nacionais - Cervejaria Petrópolis - Petra

A Petra é uma cerveja escura do tipo Schwarzbier fabricada pela Cervejaria Petrópolis. Das que você encontra comumente em circulação (as de maior distribuição), eu considero como sendo a melhor. Tem um aroma levemente amargo, assim como seu sabor, remetendo a torrefação do malte. Sua espuma é de uma coloração muito bonita e tem boa duração, além de formar um ótimo creme. A cerveja porém, deveria ser um pouco mais encorpada e seu fundo levemente adocicado, na minha opinião, poderia ser excluído. Mesmo assim, eu considero uma boa cerveja. Eu recomendo.
PS.: Eu tenho esse kit. Eu recomendo esse tipo de copo bojudo para quem gosta de apreciar uma Schwarzbier.

Picture Disc

Eu sou obrigado a me repetir. Não sou disso. Apenas quando algo realmente me impressiona. E tenho que dar o braço a torcer. Esse país nunca fez vinil com a qualidade que o povo brasileiro merece. Não interessa o estilo. Voltando a Vogue Picture Record. Olha esse LP Picture especial de Natal. 1945. 1945 cara. No Brasil nego não faz isso hoje pois acha que não rola. E na Europa, todas as grandes bandas lançam seus novos trabalhos também em LP e a maioria em Picture Disc. Visita o site dos caras. Eu recomendo de novo. Juro.